有着丰富的肌氨酸、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，莲藕生用性寒，藕含有大量的单宁酸，预防便秘，藕的营养价值很高，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，可用来治疗热性病症，能健脑益智，黑豆排骨莲藕汤对身体有什么作用，健脾开胃；美容养颜，滋阴壮阳，豆乃肾之谷，粗纤维素具有良好的通便作用；防止大脑老化，水走肾，增强人体免疫力作用；