我压的面条怎么老断

网友回答：

多放点水就不容易断，不容易断，将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟，高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3到0.5斤、筋力源0.3到0.5斤、水30到35斤，将盐、筋力源f用温水溶解后加入和面水中，面没和好，把面筋拉出来才能压制面条。

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