面粉加蛋加盐拌匀，根据实际情况来定几个蛋，面糊不要裹的太多，香脆油炸小鱼干，两面受热要均匀，准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐，把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，鱼身炸至两面金黄，小火慢炸，油炸小鱼干怎么做才脆，出锅控油冷却，