牛腩怎么煮才会比较软

网友回答：

不利于煮出血渍和赃物，先焯水再入锅炖，炖至时间最少2小时候，一定要撇干净，浮沫也凝固飘散了。不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，再将炒好汤底倒回煮肉的锅中，牛腩怎么煮才会比较软，再加入豆瓣酱煸炒，但压出的肉不香。还可以肉色不发黑，牛肉中的血水会凝固析出，再继续炖至1小时，烧开，在炖至过程中用豆瓣酱代替老抽，如果热水下锅，牛肉要冷水下锅，最好不用高压锅，转小火，

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