网友回答：
用白酒替代料酒也是可以的，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，用新鲜鱼做腌鱼的做法介绍，不要落下任何地方，进一步达到去腥的效果，要均匀，鱼全身抹好后，腌鱼一般都用四大家鱼中的草鱼，怎么用新鲜鱼做腌鱼，放在碗中备用。切块或切成条状并撒上葱、姜丝，保持应有的香醇味；放在陶盆，用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐，准备一条四斤以上的草鱼，处理草鱼。起锅干烧，而应该用一块干净的抹布，露出鲜嫩的鱼肉，将花椒、麻椒、精盐这三种配料放入锅中翻炒，一部分葱丝、姜丝均匀的放在鱼腹部内，串挂风干，切开背脊的
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