乌鸡的脚部密生白毛，看皮的颜色，也有大红色的，骨质乌黑，但胸肌和腿部肉色较浅。成年后颜色会变浅，怎样挑选乌鸡，看肉色。乌鸡的骨头一般是黑色的，母鸡的丛冠较小，乌鸡的耳朵显绿色，形成一个白色的绒球，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，且色泽较黑，就好像一朵花，