以感觉酒的终感及余韵，摇晃酒杯，重复此动作可分辨多种气味，小酌一口，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，好酒是需要知己的欣赏，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。品尝红葡萄酒一般有哪些步骤，将酒摇晃过后，余味悠长，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度，这个步骤可判断出酒的成熟度。