酸萝卜酸豆角炒肉沫猪肉剁成肉沫,老年人不可食用太多,准备鸡杂、辣椒、酸萝卜等食材,肉沫变白后倒入萝卜丁和酸豆角,加入适量食盐、生抽、老抽、辣椒、葱段、鸡精,酸萝卜搭配什么菜炒,加入蒜末、姜片、香叶和辣椒碎爆炒出香味,翻炒均匀后撒上葱花就制作完成,其中酸萝卜炒鸡杂、酸萝卜炒猪肚、酸萝卜酸豆角炒肉沫比较常见。加入少量食盐和生抽即可出锅,放入葱姜蒜、辣椒爆炒出香味后倒入猪肚和酸萝卜,猪肚用少许料酒和生粉腌制。把猪肚、酸萝卜切薄片,锅中再加入大葱、姜片爆炒,把鸡杂、姜片、鸡肾、鸡肠都倒入热油锅中过一遍,适合开胃,