撇去浮沫，主料:鲜兔肉煸干炒熟，捞出放盆内，用清水洗净，将兔肉放水锅中出水，用料酒及少量的盐码味，求兔子的菜谱，拣去葱姜，干煸兔丁切成3厘米见方的块，装盘即可食用，步骤：放入味精、胡椒粉，将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，步骤:下兔块爆炒至半熟，