网友回答：
用盐巴加上料酒兑处理过的鳝鱼片进行码味，一定要清洗干净，郫县豆瓣一定要剁细才能够入味，四川干煸鳝鱼的做法，材料：鳝鱼、色拉油、红油、黄豆芽、芹菜梗、干辣椒、芝麻油、味精、食用盐、花椒面、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、蒜、姜然后下豆瓣炒到红色有香味，出锅后撒一些花椒面即可。干辣椒切为0.5里面长的细丝，炒至断生，烧到沸腾，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
用盐巴加上料酒兑处理过的鳝鱼片进行码味，一定要清洗干净，郫县豆瓣一定要剁细才能够入味，四川干煸鳝鱼的做法，材料：鳝鱼、色拉油、红油、黄豆芽、芹菜梗、干辣椒、芝麻油、味精、食用盐、花椒面、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、蒜、姜然后下豆瓣炒到红色有香味，出锅后撒一些花椒面即可。干辣椒切为0.5里面长的细丝，炒至断生，烧到沸腾，
