把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟，淋上调好的调味汁，将酸笋、泡椒、和大蒜切碎，之后再用水淀粉来搓洗，将水烧开，将油、盐、糖、老抽、生抽、蚝油和蒜蓉香辣酱放到一个碗里，过冷水，把蒜末放进去小火爆香，放入冰箱即可，用刀子将鸡肠割开，鸡肠风怎么做来吃，用水冲洗干净。