这样会清亮，主料：精瘦肉1000克，步骤：大火烧开，待凉，再加入足量的清水，慢慢卤制半个小时左右，颜色特别好看的基本都是商家用添加剂了，家庭制作使用糖熬焦做卤汁调色最好，卤肉时怎样使卤出来的肉颜色好看，将卤汁倒入装卤肉的容器里，浸泡半个小时到１个小时，放到容器里，需要食用时， 锅里烧开一锅水，捞出卤肉到容器中，继续卤制到需要的软硬程度；