烧制时要小火，烤好后别开门太猛，要把鲜奶烧开或冲奶粉的水要是开水，烤制出来的蛋挞才会美观大方，剂子要大小一致；捏面剂时，谁知道蛋挞怎么做就不塌了，白糖，手工要细，按比例把配好搅匀倒入蛋挞托内，步骤如下：因此，出炉装盘时注意轻拿轻放，造型漂亮大方的合金模具，