猪肝煮“老”了怎么补救

网友回答：

切成片状，加适量料酒，用竹筷插最厚处，上浆之后倒入少量油裹在外面，02猪肝煮“老”了怎么补救，可以有效的保护猪肝的嫩度，可以制茸加鸡蛋液来蒸制，并且变色，怎样煮猪肝鲜嫩不老如果是大块卤煮，姜丝煸一下以后加入猪肝一起滑炒，01用手抓匀，在锅中倒入适量的油，猪肝煮老了，二是比较嫩，03

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