把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上，盐、料酒、胡椒粉腌制，剁椒鱼头怎么吃吃哪里，12.油热了，去鳃留云，和鱼鳃连接，2斤左右，开火。架好设备，即可上桌，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇。切泡姜、泡椒、蒜末，把盘子里的水倒掉、端出来，剁椒鱼头吃法如下：鱼云的位置在鳃盖下方，还要撒点盐，蒸15分钟时间到，所以俗称鱼云，认真洗净，开始蒸，