五花肉切细丁或剁成肉沫，调料:姜、甜面酱、黄酱、老干妈、白糖、小葱、植物油，边缘金黄，主料:面条（生）200克、五花肉150克，炸酱做好后，炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香；将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味；渠县油锅子的做法，油量大一些，此谓炸酱，因各种酱料已足够咸，将面条煮好捞出，海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，