另加多种香辛料配制而成的复合调味料，是中西餐常用的调味料；一般伴随肉类和饭一起吃；具有一种特别的香气；最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法；除了茶以外，但要指出的是，咖喱是由多种香料调配而成的酱料，印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱；咖喱是必备的重要调料，咖喱是谁发明的为何会风靡全球，咖喱不是发明的，