山药蛋发芽了能吃吗

网友回答：

食用发芽的土豆之后，也会引起中毒，没有必要为了一点钱用生命去冒险，当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，山药蛋发芽了能吃吗，发芽的土豆经处理去掉芽后，对人体没有危害，龙葵碱的含量会逐渐增加，龙葵素的含量会大量增加，土豆发芽后不要吃，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。如果土豆只长了一个芽，毒素还没有扩展开来，山药蛋就是土豆，剩下的部分还是可以吃的。那可以将长芽的部分去掉，

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