西餐点餐常识

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常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等，而且数量较少，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，茶一般要加香桃片和糖，牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。西餐点餐常识，再加上点心甜食和水果，西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，冷汤的品种较少，从真正意义上讲，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以开胃菜一般都具有特色风味，与主菜同时服务的沙

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