EDTA二钠是一种重要的螯合剂,每100毫升水中可溶解11.1g;乙二胺四乙酸二钠为白色结晶颗粒或粉末,EDTA二钠的溶解度是0.3mol/L,防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失,能溶于水,