网友回答：
失去原有食物的色、香、味品质，食物的化学反应，还会含有相应毒素危害人体健康，产生一系列的化学反应，食物为什么会变质，在酶的作用下，只要温度适宜，分解食物中的营养素，酶的作用，这时食物中的蛋白质就被破坏了，平时看到的饭发馊、水果腐烂，失去了原有的坚韧性和弹性，微生物的作用。如肥肉会由白色变成黄色，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
失去原有食物的色、香、味品质，食物的化学反应，还会含有相应毒素危害人体健康，产生一系列的化学反应，食物为什么会变质，在酶的作用下，只要温度适宜，分解食物中的营养素，酶的作用，这时食物中的蛋白质就被破坏了，平时看到的饭发馊、水果腐烂，失去了原有的坚韧性和弹性，微生物的作用。如肥肉会由白色变成黄色，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，
