排酸肉是怎么回事什么叫排酸肉啊

网友回答：

排酸肉在发达国几乎达到了100%的市场占有率，发达国家即开始了对排酸肉的研究与推广，排酸猪肉因为确实排除了猪肉中的一些东西，排酸肉是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺，它并没有改变肉中的营养结构组成，容易烂，

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