生牛肉放了一晚有点臭能吃吗

网友回答：

而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，新鲜的肉外表微干或湿润，因而有明显的腐臭味，用手摸有油质感，由于微生物大量滋生，造成肉表面发黏，变质牛肉中含有像胺类物质，肉类表面发黏是腐败开始的标志，生牛肉放了一晚有点臭是牛肉变质了，

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