当稻穗下垂且变的饱满时就可以收获了,打谷子的具体时间会根据品种、气候和播种时间而受到影响,其是在夏季和秋季进行,方法也是比较简单的,打谷子的时间多数是在夏季和秋季进行,用手、棍或是脚踏等方式,不同地区打谷子的时间也有不同,大多是采用机械工具的方式进行,而长江中下游的平原地区会在7~11月份左右收割,打谷是什么时候,多是用手或者是木棍、用脚踏等方式进行的,