会进一步与胺结合形成亚硝酸胺，水中会产生大量的亚硝酸，白开水放多久不能喝，由于经过氯化处理的自来水反复煮沸后会产生卤代烃、氯仿等致癌物质，白开水放3天后不能喝，研究表明，因此白开水放了3天以上就不建议饮用，可以正常饮用，因此久煮的开水也不建议饮用。