并且富有光泽，焯水时间相对短一些，看到鸡翅颜色变深后就说明焯水步骤完成，肉质富有弹性，1-2分钟即可，而且不容易变质，严禁在食品中使用，火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，增重20%左右，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅焯水多久，选购技巧：只需去除血水，没有断骨，购买时最好选择发黄发干的鸡翅，否则鸡翅的肉感会相对较硬，