料酒腌制肉有什么作用

网友回答：

能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发出去，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类，黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，黄酒的调味作用主要为去腥和增加菜肴的香气，料酒腌制肉有什么作用，料酒之所以能起到这种作用，

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