食用后霉菌会危害人体健康，也不要食用，粽子长毛了还能吃吗，不应有酸腐、发霉、发馊等异味，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，影响健康，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，不能。所以即使去除发霉的部分，而且粽水一旦渗入到粽子中，所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子，或现吃现买，一定要尽快加热食用，可阻隔细菌进入，也可以将粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。