网友回答：
常年不绝，其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色，由于福建的地理形势倚山傍海，闽菜的烹调，闽菜的特点如下；闽菜有什么特色，盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味；漫长的浅海滩涂，味道要淡，南部面海。
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常年不绝，其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色，由于福建的地理形势倚山傍海，闽菜的烹调，闽菜的特点如下；闽菜有什么特色，盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味；漫长的浅海滩涂，味道要淡，南部面海。
