在酱坯中倒入一定比例的优质饮用水、利用油水比重不同、将油从酱坯中代换出来、在国家标准中称为“水代法”小磨香油采用的是“水代法”生产、这是一种最优秀的工艺、是我们的祖先发明的,小磨香油的主要工具就是石磨,磨香油兑水的比例,