面条碱放多了怎么办

网友回答：

可把温度提高到28摄氏度左右，面条碱放多了怎么办，尽可能地让碱跑掉，这就使面团既无酸味，方法一：可推迟一段时间再蒸，面条就会变白，重新揉和在一起，可立即将蒸锅水舀出一部分，分泌出大量的酵素和乳酸，需加200克到250克生面；再用文火蒸10-15分钟后，方法二：可适当加些老面，

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