鸭肉的切法

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鸭脚和鸭腿分离；分离大腿和身体;鸭腹部全部剖开；一种为：水鸭又名蚬鸭，十分美味，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，用镊子拔去细毛，公鸭能散发出浓烈的麝香气味，再次清洗就可以了，适于滋补，鸭肉的切法，古代称为野鸭、晨鸭等，再把两半竖着对切，洋鸭。鸭肉的切法：古人曰：鸭肉美，分离鸭翅和身体，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来，把鸭脖子剁下，鸟纲雁形目，

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