崇明金瓜是崇明岛的传统名特产之一，将金瓜取出放在冷水盆中，很容易就可以搓丝，将金瓜放入锅中以水没过金瓜为宜，凉拌金瓜丝是崇明岛一道常见美食，因此又叫金丝瓜，崇明金瓜怎么吃，可以用手挤干它，搅拌金瓜丝，也可以与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等相拌，将金瓜洗净后去皮，煮开冷却的金瓜轻搓就可以出丝了，它的食用方法也很多，不宜煮的时间过久，风味也比较独特，