网友回答：
弹性会逐渐消失，蛋黄膜是包裹在蛋黄周围的一层微细而紧密的薄膜，鸡蛋蛋黄膜有什么作用，重量为蛋黄重的百分之二至百分之三；因此，蛋黄膜覆盖在蛋黄外，蛋黄膜具有弹性，主要作用为保护蛋黄不向蛋白中分散，内外二层为粘蛋白，
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