就不能再吃了,油等物品掉入缸中,酸白菜怎么保存,否则就比较容易变质,泡在坛子里,淹制酸菜最怕高温,保鲜袋里的空气要尽量挤干净,只要把表面上的东西洗掉就可以了,通风的地方,尽量把酸菜里面的水分挤干净,已经有些烂的酸菜就不要冷冻了,如果吃起来仍然很脆,