为什么茶叶不能煮而要泡

由于高温长时间煮茶的过程，如果追求茶叶的真味，用正确的手法来处理茶叶可以更好的表达，味道不如泡饮的好，茶叶可以泡也可以煮，但从人们日常的饮茶经验来讲，有的煮会更好，适合煮茶的茶叶不多，