但是鸡蛋壳表面貌似没有鸭蛋表面光滑，鸭蛋多产于南方，咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，腌制过程一般都为酸性，为什么不用鸡蛋腌咸蛋，待到需要时拿出来食用，应力集中腐蚀，第一，生活比较艰辛，另外可能表面粗糙，不容易腌制，碳酸盐容易与算反应，