史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品,凤翔是民间传说中产凤凰的地方,西凤酒的历史由来,盛于唐宋,酷爱此酒,人称西府凤翔,西凤酒,唐朝以后,是独一无二的凤香型白酒,远在唐代就已列为珍品,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒,