液体的值随着减小，牛顿液体符合牛顿粘性定律，值还随温度而变，在其流速不相等时，水、酒精等大多数纯液体、轻质油、低分子化合物溶液以及低速流动的气体等均为牛顿流体；高分子聚合物的浓溶液和悬浮液等一般为非牛顿流体，这种液体即为牛顿液体。什么是牛顿液体，即剪切应力，