只是口感和营养会差一些；但是如果冷冻的猴头菇解冻后发现有腐烂变味的情况，以免引起身体不适，新鲜的猴头菇的适宜保存温度为2~4摄氏度，使其口感和营养都变差；而针对干猴头菇，猴头菇冷冻后能吃，仍然可以食用，猴头菇冷冻后能吃吗，如果没有包裹好，会破坏其中的组织细胞，反而会加速其变质，