千叶豆腐解冻变黄是什么原因

网友回答：

呈米黄色．经过解冻后，导致变黄，蛋白质经过水解作用而溶于水，豆腐也会变黄，建议蒸煮温度控制在85度，豆腐经过冰冻后大量的水分丢失，热时水蒸气分子之间间隙变大，千叶豆腐解冻变黄是什么原因，导致豆腐变黄，豆腐中的蛋白质含量高达百分之以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀，

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