兰州拉面怎么样和面面拉不断

网友回答：

里面起作用的碱；主要成份应该是碳酸钾，一般是速溶蓬灰，并且对人体没有毒；蓬灰就是做拉面所用的碱，加蓬灰，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰；蓬灰是一种草木灰，兰州拉面怎么样和面面拉不断，蓬灰：蓬灰能够软化面筋，

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