网友回答：
做豆豉时，可以多炒一会，使其进行发酵，解决方法：酒洗之后不要再沾水，发酵时还要注意豆子不能铺太厚，发酵完成后，如何去除豆豉中的苦味，煮太软，太厚不利于通风，取出先用水洗，先在容器底上铺一层稻草，
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