牡蛎科,牡蛎;生蚝,闽南语地区;蚝壳,繁体字写作:蠔,比较鲜的海鲜是蚝;什么海鲜最鲜,岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物,指的是牡蛎壳,牡蛎的别名。蚝演化於侏罗纪,人们一般都称之为:牡蛎或海蛎子;在福建沿海及台湾地区的人们称之为:蚵仔;而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝,产牡蛎的浅海。