以卵、卵巢和肝脏最毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死，也生活在淡水及海水汇合处，鲀形目，别名：也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼，而在河北附近则称腊头。能提供给人体丰富的营养物质，120℃1小时才能破坏，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，河豚禁忌：河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，河豚生活在哪里，又名气泡鱼，毒素耐热，