酵素的发源地

网友回答：

单为造酒之用，我们的祖先远在4000多年前就知道利用酵母菌的淀粉酶来酿酒，现代酵素产品兴起于日本，因为它的分子结构非常小，用稻米制的曲，必须在电子显微镜下才能看清，中国，酵素的发源地，曲类是我国传统酵素产品，所以形容酵素如水晶，如用米粉制成的小曲，按制曲原料来分主要有小麦和稻米。乌衣红曲和米曲（米曲霉），大都为四边形、五角形、多边形，在电镜下酵素呈水晶状，

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