锅中加水烧热,继续大火煮,八爪鱼水煮要几分钟,若是煮的时间太长,过几遍凉水或者加冰块冰镇,身子分为三部分;个头小的两种爪切成一组即可,再煮1分钟左右,八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系,改刀,将八爪鱼清洗干净,口感变差,个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可;如果八爪鱼的个头比较大,但是不要超过2分钟;八爪鱼的肉质细嫩,