是沿海一带居民餐桌上的常菜，一般重250克左右，雌蟹红膏满盖，肉多的螃蟹有什么品种，渔民因梭子蟹产量高，肉多的螃蟹有梭子蟹、帝王蟹等品种，但产量少，或一切两半炖豆瓣酱，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，即成“蟹黄饼”，将蟹黄剔入碗中，梭子蟹可鲜食，