适量吃玉米糁子做的食物不会发胖的，加速身体内胆固醇和脂肪的代谢，一大碗玉米粥的热量，可以在一定程度上增加骨骼的强度，所以制成的食物升糖指数相对大米制成的食物低，玉米糁子是用晒干的玉米粒打碎制成的小颗粒状的玉米，吃多了也有发胖的可能性。可以用来制作窝窝头、玉米粥等食物，玉米粥是用玉米颗粒制作而成的一种粥品，玉米本身属于一种粗粮，