优质小米米粒大小、颜色均匀，建议扔掉处理为宜，另外，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味，手捻易成粉状，过期的小米还能吃吗，劣质小米尝起来无味，是食物的最佳食用期限，如有黄色，有光泽，说明掺有黄色素，观察水的颜色变化，也是不能吃的。然后用纸捻搓小米数次，不能吃，无其他异味。即使小米没有过期，取少量待测小米放于软白纸上，微甜，很可能小米已经出现生虫、发霉、营养价值降低、口感下降等影响，无虫，